Toasts au fromage gratinés

Pour 4 personnes :
- 12 tranches de pain de mie ou de pain de campagne
- 300 g d'emmental en morceau
- 3 oeufs
- 40 cl de lait
- 100 g de crème fraîche
- 20 g de beurre
- sel, poivre

Préchauffer le four (Th 7).
Faire griller légèrement les tranches de pain.
Découper la croûte s'il s'agit de pain de campagne.
Couper l'emmental en fines lamelles avec un couteau économe et en recouvrir les tranches de pain en veillant à ce que le fromage déborde un peu.
Disposer les tranches dans un plat à gratin beurré en les faisant se chevaucher légèrement.
Dans un bol, battre ensemble les oeufs, le lait et la crème fraîche.
Saler peu car le fromage est déjà salé, poivrer généreusement.
Verser cette préparation sur le pain.
Mettre à cuire et gratiner dans le four chaud pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Servir chaud dans le plat de cuisson et accompagner d'une bonne salade verte ou d'un assortiment de crudités.