Pont-L’Evêque sur compotée de pommes et pain d’épices

1 Juin 2019

Rédigé par Martine et publié depuis Overblog

Pont-L’Evêque sur compotée de pommes et pain d’épices

Ingrédients pour 4 personnes :
– 150g de Pont-l’Évêque
– 1 pomme
– 2 tranches de pain d’épices
– 20g de beurre
– 50g de sucre
– 3cl de vinaigre de cidre
– Sel
– Poivre du moulin

Lavez la pomme et coupez-la en cubes.
Coupez le pain d’épices en cubes.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites compoter le tout à feu doux.
Faites un caramel avec le sucre, dès l’obtention de la couleur désirée, stoppez la cuisson avec le vinaigre de cidre.
Dans l’assiette, dressez un cordon de compotée de pommes, posez 3 tranches de Pont-l’Évêque, et jetez quelques traits de caramel dessus.
Accompagnez d’une salade avec une vinaigrette à base de vinaigre de cidre.

J’ai doublé les quantités pour les pommes et le pain d’épice.

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